Colombia cultiva Java en regiones como Huila, Quindío y Tolima. Para esta ocasión hemos elegido la región de Huila, productora Yenifer Rojas en la finca Varietales, quien ha mezclado esta variedad con Geisha, realizando una fermentación anaeróbica y luego un secado al sol por 20 días. Un café con un cuerpo medio y una acidez brillante.